Angu encubado

Coloque o caldo da feijoada no forno e despeje aos poucos a farinha de mandioca. Mexa sem parar até dar o ponto do angu. Em seguida, frite a carne de sol cortada em cubos pequenos no óleo de soja ou no bacon. Agora, é só montar o angu encubado, colocando em um prato de barro a carne de sol, por baixo, e o angu e o vinagrete, por cima. O prato serve de 1 a 2 pessoas.