Moela de frango

Lave bem a moela de frango com limão e coloque para ferver. Prepare o tempero com tomate, cebola, pimentão, hortelã, alho (todos picados) e sal a gosto. Em seguida, refogue o tempero e a moela de frango com óleo de soja e um pouco de azeite doce. Depois de refogada, cubra a moela com água e deixe cozinhar por 1 hora - se for na panela de pressão, bastam 30 minutos. Passado o tempo, a moela está pronta para ser servida em um pratinho de louça acompanhada de pão francês e do tradicional molho da Lua.