Pé de galinha

Prepare o molho, refogando com azeite doce a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a hortelã (todos picados). Adicione pimenta, cominho e sal a gosto. Depois de preparar o tempero, coloque os pés de galinha na panela e cubra com água. Deixe cozinhar por 1 hora se for na panela normal, ou 30 minutos na panela de pressão. Passado o tempo de cozimento, o tira-gosto está pronto para ser servido acompanhado de um pirão feito com o caldo do pé de galinha.

O tira-gosto sempre foi muito disputado pela clientela da Cantina da Lua e fez parte do cardápio da casa por mais de sete anos.