Siri

Primeiramente, deve-se lavar bem os siris com limão, até ficarem bem vermelhos. Para que a carne pegue o gosto do tempero, faça uns furinhos no peito do siri antes de colocar para cozinhar. O tempero é o mesmo do caranguejo: azeite doce, pimentão, cebola, tomate, alho e coentro (todos picados). Adicione sal a gosto. Depois de refogar, coloque água na panela até cobrir as peças de siri e deixe cozinhar por 30 minutos. Passado este tempo, o siri está pronto para ser servido acompanhado de molho lambão, pirão feito com farinha de mandioca e caldo de siri (opcional).